Hepimiz en az\u0131ndan ayda birka\u00e7 kere evde pi\u015fmeyen bir yemek i\u00e7in, veya bir de\u011fi\u015fiklik olsun diye, veya sosyalle\u015fmek i\u00e7in, veya yemekleri \u00e7ok ho\u015fumuza gitti\u011fi i\u00e7in restoranlara gideriz. 7 milyar m\u00fc\u015fterisi olan bir end\u00fcstri restoranc\u0131l\u0131k. Zaten o y\u00fczden d\u00fcnya \u00fczerinde 15 milyon restoran var. 330 milyon n\u00fcfusu olan A.B.D.\u2019de 700 bin, 83 milyon n\u00fcfuslu T\u00fcrkiye\u2019de 150 bin restoran var.<\/p>\n\n\n\n
Restoranc\u0131l\u0131k zor meslek \u00e7\u00fcnk\u00fc 7\/24 ilgi isteyen bir i\u015f ve tatili yok. \u00c7\u00fcnk\u00fc en \u00e7ok paray\u0131 herkes tatildeyken yap\u0131yorlar. \u00c7al\u0131\u015fma saatleri de berbat. G\u00fcnd\u00fcz 11 gibi ba\u015flay\u0131p geceyar\u0131s\u0131na kadar a\u00e7\u0131k olabiliyor bir\u00e7ok restoran. Akar\u0131 ve kokar\u0131 da \u00e7ok. Kimse kariyeri boyunca garson veya komi olmak istemedi\u011fi i\u00e7in kal\u0131c\u0131 ve g\u00fcvenilir eleman bulmak zor.<\/p>\n\n\n\n
Yeni a\u00e7\u0131lan her 10 restorandan ortalama 8\u2019i ilk iki sene i\u00e7erisinde kapand\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in olduk\u00e7a riskli bir i\u015f restoranc\u0131l\u0131k. Bu y\u00fczden bu i\u015fe girmek isteyen m\u00fcte\u015febbisler \u00e7ok daha az riskli oldu\u011funu d\u00fc\u015f\u00fcnd\u00fckleri zincir restoran \u015fubesi a\u00e7\u0131yor.<\/p>\n\n\n\n
Bir restorana en \u00e7ok para kazand\u0131ran kalem nedir biliyor musunuz? Alkoll\u00fc \u0130\u00e7ki. \u00d6zellikle Amerika\u2019da bir restoranda alkol sat\u0131lm\u0131yorsa insanlar gitmiyor ve o restoran\u0131n kar etmesi neredeyse imkans\u0131z oluyor. Sadece helal yemek satan restoranlarda i\u00e7ki yok.<\/p>\n\n\n\n
Salg\u0131n t\u00fcm bu dengeleri alt\u00fcst etti. Restoranlarda oturarak yeme\u011fe m\u00fcsaade olmad\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in cirolar\u0131n yakla\u015f\u0131k %70\u2019i buhar oldu. Evet paket servis i\u015fleri artt\u0131 ama bu seferde en karl\u0131 olan i\u00e7ki sat\u0131\u015f\u0131 durdu. \u00c7\u00fcnk\u00fc paket yemek sipari\u015fi veren ki\u015fi i\u00e7kisini ba\u015fka yerden daha ucuza al\u0131yor.<\/p>\n\n\n\n
Restoranlarda \u00e7al\u0131\u015fanlar\u0131n \u00e7o\u011fu ald\u0131klar\u0131 bah\u015fi\u015fle ayakta duruyordu. \u0130nsanlar restoranda yedi\u011fi g\u00fczel bir yeme\u011fin ard\u0131ndan ve \u00f6zellikle kafas\u0131 iyiyse iyi bah\u015fi\u015f verir. Kim yemek sipari\u015fini da\u011f\u0131tan adama dolgun bah\u015fi\u015f verir? Ama bence bu i\u015f en \u00e7ok a\u00e7\u0131k b\u00fcfe restoranlar\u0131 vurdu. Kim art\u0131k, en az\u0131ndan uzun bir s\u00fcre, onlarca insanla beraber a\u00e7\u0131k b\u00fcfe s\u0131ras\u0131na girip yemek al\u0131r?<\/p>\n\n\n\n
Restoran i\u015fleten bir\u00e7ok arkada\u015f\u0131m var. Hepsi \u00e7ok s\u0131k\u0131nt\u0131l\u0131. Umar\u0131m bu pandemi biran \u00f6nce ortadan kalkar ve hayat normale d\u00f6ner. Aksi taktirde d\u00fcnya asla eskisi gibi olmayacak.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Hepimiz en az\u0131ndan ayda birka\u00e7 kere evde pi\u015fmeyen bir yemek i\u00e7in, veya bir de\u011fi\u015fiklik olsun diye, veya sosyalle\u015fmek i\u00e7in, veya yemekleri \u00e7ok ho\u015fumuza gitti\u011fi i\u00e7in restoranlara gideriz. 7 milyar m\u00fc\u015fterisi olan bir end\u00fcstri restoranc\u0131l\u0131k. Zaten o y\u00fczden d\u00fcnya \u00fczerinde 15 milyon restoran var. 330 milyon n\u00fcfusu olan A.B.D.\u2019de 700 bin, 83 milyon n\u00fcfuslu T\u00fcrkiye\u2019de 150 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":761,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[247],"tags":[],"yoast_head":"\n